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短期培训烘焙—手工巧克力课程
短期培训烘焙—手工巧克力课程

一)手工巧克力课程1.课程性价比高,约17个纯正巧克力大师配方;2.中教所教授的产品均来自多位顶级chef私人配方;3.领会欧洲的考究用料,装饰技法,丰富的口感

短期培训烘焙—手工巧克力课程

1.课程性价比高,约17个纯正巧克力大师配方;

2.中教所教授的产品均来自多位顶级chef私人配方;

3.领会欧洲的考究用料,装饰技法,丰富的口感层次,让你的产品提升档次拉开与竞争对手的差距;塑造巧克力独一无二的造型感;可量化生产技巧,解决店铺热销产品无法量化的生产难题。

 

课程亮点

1. 课程性价比高,1个纯正巧克力大师配方;

2中教所教授的产品均来自多位顶级chef私人配方;

3领会欧洲的考究用料,装饰技法,丰富的口感层次,让你的产品提升档次拉开与竞争对手的差距;塑造巧克力独一无二的造型感;可量化生产技巧,解决店铺热销产品无法量化的生产难题。

 

教授内容

巧克力理论知识

可可脂色素演示微波炉调温演示  夹心(多种口味)、软糖理论知识

夹心(多种口味)、榛果酱、软糖制作  巧克力调温练习

巧克力封底完成榛果巧克力

巧克力上色手法(星空、喷砂等)

巧克力调温练习

巧克力外壳制作 

巧克力夹心灌模巧克力泥、玫瑰花泥演示

玫瑰花泥制作  松露巧克力、巧克力干果的制作巧克力脱模

棒棒糖的制作

玫瑰花喷砂练习

毕业摆台, 拍照,打包 



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