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西点培训—7天法式西点
西点培训—7天法式西点

针对开店和私房工作室需求而设计,由浅及深地教授法式西点爆款产品。内容覆盖全面,产品及配方多元化。7天的法式西点课程让学员对整个法式西点体系有一个了解、实践、运用

针对开店和私房工作室需求而设计,由浅及深地教授法式西点爆款产品。西点培训内容覆盖全面,产品及配方多元化。7天的法式西点课程让学员对整个法式西点体系有一个了解、实践、运用、创新的过程。学习完课程里将近20款产品,经过练习,实践,让您看得懂更多的配方,独立创作配方。工作室或者店里售卖的产品口味不再单调,外观更加新颖。

 

教授产品

1.意式马卡龙:"开心果覆盆子口味巧克力焦糖口味柠檬菠萝口味奶酪黄油霜口味"

2.闪电泡芙:百香果茉莉口味黑朗姆卡仕达酱口味甘纳许卡仕达酱口味车厘子奶酪口味"

3.慕斯蛋糕:"栗秋(栗子抹茶)仲夏(百香果白巧克力)德古拉(伯爵血橙黑巧克力)

罗马迷宫(巧克力焦糖)

小洋柑橘(柠檬柑橘)

文山青(乌龙茶莓果)"

4.塔:巧克力伯爵塔法式柠檬塔季节水果塔罗兰香梅(Frank蓝莓塔)"

5.经典蛋糕:歌剧院

6.仿真水果:小洋柑橘(柠檬柑橘)

7.产品装饰:"泡芙淋面慕斯淋面喷砂巧克力装饰片"

 

教授技术:

1."意式马卡龙制作马卡龙夹心制作甘纳许的制作

2.闪电泡芙制作泡芙内馅的搭配与制作卡仕达酱的制作技巧果酱的制作技巧泡芙装饰饰技巧"

3.多种慕斯蛋糕胚制作鸠英式蛋奶酱的制作技巧各种口味果冻夹层制作奶油夹层制作

口感轻盈慕斯的制作手法沙布列饼底的制作慕斯装饰技巧巧克力装饰的技术与手法""酥脆塔壳的制作经典法式塔制作应节水果塔的制作慕斯与塔的结合技巧

4.塔的装饰技巧

5.经典歌剧院制作

6.流行仿真水果制作仿真水果喷砂技巧"

7.淋面的制作技巧喷砂液的制作及使用技巧巧克力调温技巧巧克力装饰片的制作